用料
瘦肉适量 100克
圆椒（也叫菜椒） 3个
蒜头三瓣
盐油酱油生粉适量
生姜
做法步骤
1、青圆椒洗净备用
2、一般不过刀的菜能保持原料特有的口感，所以选择手撕，洗净，去籽备用
3、瘦肉改刀切片状
4、热锅热油，下瘦肉爆炒
5、加料酒去腥，生抽调底味，老抽上色，胡椒粉➕花椒粉，翻炒均匀。
6、下洗好的圆青椒，翻炒至断生，加食盐，鸡精，点一点糖，勾一点芡出锅。
主料：圆椒300克
调料：盐3克,味精2克,香油2克,酱油15克
凉拌圆椒的做法：
1. 将圆椒去蒂、籽，洗净切成不规则的块
2. 圆椒放入开水锅中焯透，捞出沥干水备用
3. 把沥干水的圆椒在碗中用精盐腌制30分钟左右
4. 倒掉腌出的水，加入酱油、味精、香油，拌匀即可食用
