1.材料:鲳鱼1条，姜1根，葱1根。
2.辅料:盐少许、料酒、醋、酱油、蒜粉、花生油。
3、一条银鲳鱼，最好是用新鲜的，冷冻解冻后再做，不过味道会差一点。
4.将银鲳鱼去腮，洗净内脏，用刀划开，用姜和料酒腌制10分钟，可以有效去除鱼腥味。
5.取一个大盘子，底层铺姜片，鱼肚放葱姜片，锅里烧开水，把鱼放进去。
6.大火蒸12分钟。蒸的时间长短取决于鱼的大小。鱼大了会蒸12分钟，一般8到15分钟不等。如果时间太长，鱼就会变老。
7.果汁很重要。往碗里加入半勺盐、2勺醋、3勺酱油和几滴酱油。一起拌匀，倒入蒸好的鱼中。
8.在鱼上撒上葱花和大蒜。
9.锅里加油，一直烧到冒烟。很烫的时候，倒在蒜粉上。
