主料
丝瓜1条，
牛肉380g，
香菇适量，
辅料
盐适量，
油适量，
淀粉适量，
鸡精少许，
水适量，
1. 牛肉切薄片，放油、盐、淀粉拌匀。因为腌牛肉已放了油，后面的煮制过程就不需要再放油了。
2. 丝瓜切滚刀块。
3. 香菇用清水泡洗干净。
4. 煮开一锅水，放入香菇，盖上盖煮十分钟。
5. 开盖倒入丝瓜，煮7~8分钟，不需盖盖了。
6. 最后放入牛肉片，牛肉很快熟，汆一分钟就好了，加点盐和鸡精，可以关火了。
主料:
丝瓜1根
炖好的牛肉适量
辅料:
美人椒1/4个 蒜3瓣 姜12克 葱10克 调和油10毫升 八角2瓣 盐适量 胡椒粉0.8克
丝瓜牛肉的做法:
步骤1 姜切丝，蒜切成片（蒜要先切，晾够10分钟），葱切成圈，美人椒切块
步骤2 盛出炖好的牛肉及少许汤
步骤3 丝瓜洗净削去皮，用花刀切成滚刀块
步骤4 起锅，加入油和八角小火煸香
步骤5 加入姜、葱和辣椒翻炒匀
步骤6 加入丝瓜翻炒匀，均匀裹上油后加入盐和胡椒粉及一汤勺水（稀释盐）翻炒匀
步骤7 加入牛肉和蒜（最后加入蒜能充分保留住蒜的大蒜素）翻炒匀既好
步骤8 出锅装盘即可
