家常面粉500克，凉水和面，加入三克盐，比正常的拉条子面稍微软一点，和好的面团揉出筋道，光滑在面板上醒一会，把面团放面盆里加适量的自来水开始用手挤压，洗的把面团里的淀粉洗干净（要换好几次清水），筋道的面筋就洗出来了，把面筋放一夜醒发，隔水蒸半小时就是泡泡的面筋喽????
准备普通面粉，加水和好面坨，不要太软，然后准备大盆清水把面坨放水里慢慢用手柔洗，一直洗到没有了面坨。
用细沙网过滤面水，留在纱网上的面坨，再放入清水洗，这样反复几次就可以留下有点软的面坨，这就是面筋。
过滤出的面水可以放一段时间，让他自己慢慢沉淀一下，倒掉清水留下的面坨可以做凉皮，面筋可以蒸好吃。
