猪血在煮熟后，颜色会变成深红色或者暗红色。煮熟的猪血通常呈现出一种深红色的凝固块状，类似于豆腐的质地。煮熟的猪血在中式菜肴中经常被用作配料，如猪血豆腐、猪血粉丝等菜肴中。请注意，煮熟的猪血是安全食用的前提，确保来源可靠并进行适当的烹饪。
深红接近暗黑色，猪血营养丰富，可以炒吃。
品名：炒猪血
材料：韭菜 、猪血 、干红辣椒 、葱姜蒜花椒 、料酒 、盐
做法：
1、猪血冲洗，切块
2、锅内烧开水，猪血下锅飞水
3、锅内放花生油，下花椒干辣椒爆香，下葱姜蒜爆香
4、猪血下锅，为了防止猪血变形，不能用铲子，最好颠锅
5、放料酒，放盐，下韭菜，颠锅几下，出锅即可
