用料：凉虾粉125克，温水250克，清水900克。
做法：
1.将准备好的125克凉虾粉放在盆中，加入250克的温水搅拌成糊状，然后静置20分钟至30分钟。
2.将锅中加入900克的清水，大火烧开，再把静置后的面糊放入锅中，一边倒入一边搅拌，搅拌4分钟至5分钟，彻底熟透即可关火。
3.再拿一个漏勺在装有水的盆子上方，然后将搅熟的面糊缓缓倒入漏勺中，这样凉虾粉就做好了，吃的时候可以加入红糖水。
想要做出口感劲道的凉虾的话，就要先将凉虾粉和温水按照1:2的比例混合并静置半小时，然后把它倒入开水中用小火熬煮至粘稠，再让煮好的浆糊通过漏勺倒入冷水里面，最后让冷水中凝固成型的凉虾冷藏两小时即可。
首先先准备好半袋(125克)凉虾粉或凉糕粉。
2.
加入2倍粉量(250克)温水搅匀成浆糊状,静置20～30分钟。
3.
热锅放入900g的清水,开大火,把水烧开。
4.
水开后倒入一半到步骤2静置的浆糊中,边倒入边搅拌。
