湘西米熏肉是湖南省湘西地区的经典美食之一，它的特点是独特的熏制风味。以下是制作湘西米熏肉的一般步骤：
材料：
- 猪肉（腿肉或五花肉）500克
- 糯米适量
- 姜片适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 白糖适量
- 酱油适量
- 桂皮适量
- 八角适量
- 干辣椒适量（可选）
步骤：
1. 将猪肉洗净，切成块状。
2. 将切好的猪肉放入一个容器中，加入适量的料酒和姜片，腌制约30分钟。
3. 取一块干净的纱布，将糯米包裹在纱布中，捆成一个小包。
4. 将腌制好的猪肉块均匀地撒上盐、白糖、酱油，并加入桂皮、八角和干辣椒（可根据个人口味和喜好调整）。
5. 将腌好的猪肉块和糯米包放入一个蒸锅中，用大火蒸煮约30分钟至肉熟烂。
6. 取出蒸好的猪肉块，用纱布将多余的糯米包去除，使猪肉表面只保留一层薄薄的糯米。
7. 预热烤箱至180°C，将蒸好的猪肉块放入烤箱，烤制约20-30分钟，直至糯米表面呈现金黄色。
8. 取出烤好的湘西米熏肉，切成薄片或条状即可食用。
制作的过程中，可以根据个人口味适量增加或减少调料的用量，以满足个人口味。享受湘西米熏肉的美味吧！
给米放在铁锅里面，下面烧火。
步骤 2
五花肉要用盐腌一天更加入味，五花肉放在锅里，用垫子给垫起来不要让五花肉直接接触米，用一个比较密封的盖子盖到，如果盖子盖不上的话就用一个不锈钢的脸盆，主要不要给烟跑了，这样烟味就可以熏到肉上面！
步骤 3
下面烧大火熏半个小时，这个可以根据火的大小来加减，要给肉熏成一个这样的颜色就行“”
步骤 4
给肉切成长条型的薄片，切薄一点。
步骤 5
再给那些配料切好！这个如果没有蒜苗，萝卜，荞头，洋姜都可以放的，最好是泡的，有酸的更好吃！
步骤 6
给锅烧红就是可以放肉下去，大蒜子一起下锅，不要倒油，因为肉里面有油，给肉上锅煸炒一会让油逼出！
步骤 7
有点焦黄色就可以了。
步骤 8
再倒点冬酒给焖一会。
步骤 9
倒点老抽进去！
步骤 10
给那些辣椒配料倒进锅里炒，不要放盐，因为肉是用盐腌过的会有咸味，边炒就沿锅边加点水，直到炒熟！
步骤 11
起锅放点蚝油，生抽就可以出锅啦！
步骤 12
一盘香喷喷的米熏肉出锅啦！隔着屏幕都闻到了香味呀！
步骤 13
吃到嘴里是一种火薰的香味，又不肥腻，口水有没有打湿屏幕啊！
