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马蹄舒芙蕾的做法(网红甜品的舒芙蕾的简单做法)

马蹄舒芙蕾的做法(网红甜品的舒芙蕾的简单做法)

更新时间:2024-04-10 01:35:55

马蹄舒芙蕾的做法

第一步,准备2个无水无油的碗,把鸡蛋黄和鸡蛋清分别放入不同的碗中,备用。

第二步,把准备的一部分白糖加入盛有鸡蛋黄碗中,加入准备好的低筋面粉,把准备好的牛奶也倒入碗中,用打蛋器沿着一个方向搅拌至成呈糊状,放置一旁备用。

第三步,把准备好的柠檬汁倒入盛有鸡蛋清的碗中,把剩下的白糖分成三份,分次加入盛有鸡蛋清的容器中。每加入一次白糖,都用打蛋器打发,直至成硬性。

第四步,把打好的蛋清分三次加入盛有蛋黄的碗中,上下翻拌均匀,注意是翻拌而不是搅拌,否则容易影响成品。

第五步,把做好的面糊装在裱花袋中,没有裱花袋的朋友可以在倒入锅中的时候细心一点。

第六步,准备一个不粘锅,起锅烧热,加入一小块黄油,黄油化开后挤出面糊,大小随意就好。在面糊旁边加入少量水,盖上锅盖,焖制5分钟左右。家里没有黄油也可以不加,不会影响味道。

第七步,焖制完成后,打开锅盖,再在旁边加上几滴清水,继续盖上锅盖焖制三分钟,盛出即可。

第八步,最后在松饼上撒上点淀粉,根据自己的喜好加上点奶油就可以了。

步骤1

把鸡蛋蛋清和蛋黄分离。

步骤 2

蛋黄加入牛奶,筛入低筋面粉。

步骤 3

快速搅拌至无颗粒,浓稠顺滑滴落状态。

步骤 4

蛋白滴入柠檬汁,分三次加入白砂糖,打发到湿性发泡。

步骤 5

取三分之一蛋白霜,和蛋黄糊,马蹄粉z字形搅拌均匀。

步骤 6

到回蛋白糊中z字形搅拌均匀。

步骤 7

不粘锅烧热,舀入一大勺面糊之后,再舀一勺在上面。重复此步骤。

步骤 8

撒上糖粉,巧克力之类的装饰。

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