做舒芙蕾没有黄油什么油代替（做舒芙蕾的黄油可以用什么代替）

在没有黄油的情况下可以选用食用油来代替。例如玉米油、色拉油等代替，只是口感不一样。 如果是制作饼干，色拉油替代黄油之后，烤出来的饼干就没有那么酥脆，蛋糕也会没有那么蓬松，建议加一点泡打粉。

不推荐用山茶油、橄榄油和核桃油这些含高不饱和脂肪酸的油脂来替代。因为高温下这些油脂会焦糊，不适合烘烤，更适合凉拌沙拉低温烘焙等等

可以使用植物油或橄榄油代替黄油来制作舒芙蕾。但是因为黄油含有较高的脂肪含量，所以使用其他油类可能会影响舒芙蕾的质地和口感。