广式萝卜牛杂是一道传统的广东菜，做法简单。首先，将牛杂洗净切块，用开水焯水去腥。
然后，将萝卜切成块状。
接下来，热锅加入适量油，放入葱姜爆炒，再加入牛杂煸炒至变色。
然后，加入适量料酒、酱油、盐、糖、五香粉等调味料炒匀。
最后，加入适量清水，放入萝卜块，煮至牛杂和萝卜熟透即可。这道菜色香味美，牛杂鲜嫩，萝卜入味，是一道受欢迎的家常菜。
广式萝卜牛杂的具体做法如下：
原料：
· 牛杂（牛肺、牛肚、牛肠、牛粉肠）1500克
· 白萝卜500克
· 柱候酱50克
· 沙茶酱20克
· 蒜蓉20克
· 姜蓉10克
· 鸡精5克
· 干辣椒5克
· 香叶5片
· 桂皮5克
· 草果1个
· 八角1个
· 盐5克
· 牛骨高汤1500克
· 冰糖5克
· 耗油20克
· 老抽10克
· 生抽20克
做法：
先将牛杂清洗干净，用水焯一次，去除血水，再用清水洗干净，晾凉后切成小块备用。
锅内放牛骨高汤，放入香叶、桂皮、草果、八角，大火烧开后转小火，煮约10分钟，然后加入牛杂、柱候酱、沙茶酱、蒜蓉、姜蓉、鸡精、干辣椒、老抽、生抽、耗油、冰糖，用小火慢炖约1小时，至汤汁浓稠即可。
白萝卜切成薄片，放入锅内，与牛杂一起慢炖约30分钟，至萝卜入味，捞出牛杂，装入碗内。
锅内留汤汁，加入适量盐，煮开后淋在牛杂上，撒上葱花即可。
广式萝卜牛杂就做好了，味道鲜美，营养丰富，可以当小吃，也可以当主食。
