材料
雪里红 200克,豆干 4小片,蒜 3瓣,辣椒 2支,盐巴 4茶匙
做法
1、雪里红去蒂头, 叶片分开一片片洗净再稍沥干，
2、洒入盐巴, 以双手用力捏, 直到茎叶有溼润感后, 放置约 10 分钟后再以保鲜袋装起来, 放入冰箱冷藏 2 天。
3、取出后切小段备用 。
4、蒜拍扁切粗末、辣椒切小段备用。
5、豆干切丁备用。
6、1匙油热油锅, 爆香蒜，
7、下雪里红和豆干一起拌炒约莫 5 分钟后, 再下辣椒拌炒至青江菜和豆干熟成即可。
新鲜的雪里红摘去老叶洗干净，切段，锅里放油，油热放蒜沫爆锅，煸到蒜沫发黄，放入雪里红爆炒，起锅前再放点蒜沫，淋香油，盐和虾皮即可色香味俱全
