主料：鲜鱿鱼1000克。调料红曲米50克，精盐10克，白糖5克，生抽10克，酱油60克，葱段10克，姜片8克，蒜泥5克，色拉油20克。香料包1个(内装花椒、八角、桂皮、丁香、甘草各少许)。
操作步骤
1.将鲜鱿鱼去掉须爪，撕去外膜，洗净，放入沸水中焯烫，捞出沥干。
2.锅内放入色拉油烧热，放入葱段、姜片、蒜片爆香，添汤加调味料和香料包、红曲米，烧开后煮10分钟，放入鱿鱼卤2～3分钟即可。食用时取出切成条，码入盘内。材料替换鱿鱼用乌鱼替代，即成卤味乌鱼。口味变化调料中酌加辣椒节、麻椒，即成麻辣鲜鱿。
回答如下：材料：
- 鱿鱼（500克）
- 卤料包（1个）
- 葱（2根）
- 姜（1块）
- 料酒（1汤匙）
- 生抽（适量）
- 水（适量）
- 糖（适量）
步骤：
1. 首先将鱿鱼清洗干净，切成适当大小的块。
2. 在锅中加入清水，加入卤料包、葱、姜和料酒，煮沸。
3. 放入鱿鱼块，加入适量的生抽和糖，再加入适量的水，煮10-15分钟直到鱿鱼变软烂。
4. 关火后，让鱿鱼在卤汁中浸泡5-10分钟，让其吸收更多的味道。
5. 将鱿鱼捞出，放入碗中，倒入适量的卤汁即可食用。
温馨提示：
根据个人口味可适量调整卤汁中的生抽和糖的用量，也可以加入辣椒油或者其他调味料。
