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海洁灌汤包正宗做法

海洁灌汤包正宗做法

更新时间:2023-09-13 13:06:25

海洁灌汤包正宗做法

猪肉馅200g

肉皮冻200g

大葱适量

香菇适量

辅料

蚝油适量

生抽少许

盐适量

鸡精少许

料酒少许

白糖少许

1. 先把肉馅加料酒、盐调匀腌制十分钟再打水进肉馅,一边加适量水一边快速搅拌,这样肉馅会口感松软。然后加入肉皮冻。肉馅和肉皮冻的比例是1:1。我直接用买来的肉皮冻切丁放进去,大家也可以自己用猪皮熬制。

2. 香菇、大葱切末备用。

3. 把香菇末葱末加入肉馅中,加蚝油、生抽、少许糖、盐、鸡精调味,搅拌均匀。

4. 买来的饺子皮再用擀面杖擀大擀薄一点。

5. 放入馅料转圈捏折包成包子。

6. 锅中加水烧开,放入烤箱纸,放上包子,大火蒸制7分钟,关火焖1分钟,不可蒸时间太长,皮会破。关火也不要焖时间太久,早点拿出比较好。

7. 每个包子里面都是灌满了汤。

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