黄豆做豆豉的方法有很多种，以下是其中一种方法：
1. 先把黄豆用水泡制7到8小时左右，泡胀为止，在洗净用一个筛漏捞出晾干水。
2. 用一个大铝锅，在倒入晾干水的黄豆，一次性加足水，开大火煮开后，在转小火煮6至7小时左右，直到把黄豆煮熟煮软为止。
3. 豆豉草，洗净晾干水豆豉草也叫编竹叶，把煮熟的黄豆可以关火。
4. 在用一个筲箕把煮熟的黄豆捞出，里面煮黄豆的水千万别倒掉，岩历精华就在里面，可以做黄豆酱比超市买的好吃多了。
5. 用一个竹箩筐，在把晾干的豆豉草放在四周围，底部也要放上，豆豉草是专门做豆豉发孝用的，特别的香，是乡下自然生长的，如果没有，也可以用香樟树叶代替和干玉米壳草代替。
6. 趁热把煮熟的黄豆倒入竹箩筐里面，在一层一层把豆豉草卷在一起。
7. 用一个重重的东西压紧，在放在温度在28度左右开始发孝5天，5天后可以闻到豆豉味道了。
