用料:
鱼 1条
白糖 1勺
番茄酱 3勺
生抽 3勺
醋 3勺
盐 适量
料酒 适量
干淀粉 少量
家常糖醋开背鱼的做法步骤:
步骤 1
鱼洗干净后，均匀的在鱼身上划上切口，放入葱姜和料酒腌制半个小时
步骤 2
腌制好后，把液体劲量沥出去，起锅烧油，把鱼煎至两面金黄出锅
步骤 3
重新起锅烧油，把煎好的鱼放入锅内，三勺番茄酱，三勺醋，一勺白糖，三勺生抽，加入适量清水调成汤汁浇进入锅内，大火煮开，然后转小火煮熟。
步骤 4
把鱼盛出装盘，取少量淀粉调成淀粉水，倒进锅里与之前的汤汁熬浓稠浇到鱼上，撒上香菜
