绝味鸭脖店里面的绝味藕片怎么做（绝味鸭脖里的藕是怎么做的）

1、把藕洗净，切片，大概5厘米厚。

2、烧开水后，用新鲜的莲藕在水里烫一下，大概1-2分钟。千万不能煮熟，不然藕片将失去爽脆的口感，变得绵软。

3、稍烫后捞出沥水晾干，将酱油、醋、辣椒油(烧油，再淋到辣椒粉上即可)、花椒粉(一点点就够了)、食盐、鸡精、姜末、蒜末、小葱末一起拌匀，洒到藕片上，搅拌均匀，腌制半小时后就入味了。