1、蛤蜊洗净放入锅内中小火煮熟，不用加水
2、蛤蜊壳张开后关火
3、取蛤蜊肉
4、蛤蜊的原汤留好备用
5、五花肉、芸豆切丁，水发木耳撒成小朵，葱花，韭菜切段
6、锅内倒入比炒菜时多一点的花生油
7、油热放肉丁煸炒至微黄色
8、放入葱花爆香
9、加料酒，生抽烹炒
10、加入芸豆，木耳继续翻炒
11、炒干芸豆木耳的水分，放入蛤蜊肉
12、倒入煮蛤蜊的原汤，加水
13、开锅后尝尝咸淡再加入适量的盐（蛤蜊原汤本身有咸味），淋上鸡蛋液
14、放入韭菜段轻轻搅匀，关火，面卤就开好了
15、水烧开下面条煮熟，软硬程度根据自己喜好掌握
16、煮好的面条过凉水，天热可以多过几次凉水，天冷反之。
17、捞出面条浇上开好的面卤开始享用吧
烹饪步骤 共9步
1黄花菜、木耳提前泡发。
2锅中放八角、葱、蒜爆香。
3加入木耳、黄花菜翻炒。
4加入适量鲜蛤汤、盐、酱油烧开。
5先用水淀粉勾芡，然后打入鸡蛋液，关火后淋芝麻油、撒香菜。
6盛出备用。
7面条在锅中煮熟。
8捞在碗中，加适量卤汤。
9吃时拌匀。
