漳州卤面是一道鲜香美味的闽南传统小吃。它的做法如下：首先，将猪骨熬制成高汤。
其次，将鲍鱼、香菇、虾仁等食材炒香，加入高汤中。
然后，将面条放入沸水中煮熟，捞出沥干。
最后，将面条放入汤中，加入卤汁（由酱油、醋、糖、五香粉等调制），搅拌均匀即可。卤汁浓郁，面条劲道，配上香嫩的鲍鱼、香菇、虾仁，使得漳州卤面味道鲜美，令人回味无穷。
黄豆芽洗干净一边梅花肉（在闽南叫夹心肉）洗干净，放入一小勺地瓜粉，只需要附着表面鸡蛋打好，香菜切好放在一边，地瓜粉和冷开水调匀碱油面和卤料买好放一边干货泡发。
水开后下锅，干货（香菇，干贝，虾仁，鱿鱼）小火熬煮5分钟，放黄冰糖，放梅花肉。
如果喜欢吃黄花菜的，最后分开焯水，因为黄花菜如果在卤汤中泡过久，会使汤变酸。
最后开大火，水滚开下勾芡好的淀粉，再下打好鸡蛋，细流入锅，打成蛋花，上桌，豆芽另一锅焯水，即可开吃。
