瓦罐烧烤是一种特殊的烤肉方式，烤出的肉质鲜嫩多汁。以下是一份简单的瓦罐烧烤腌制配方：材料：
- 猪肉 500 克
- 老抽 2 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 姜片 3 片
- 大蒜 3 瓣
- 黑胡椒粉 1/4 小匙
- 食用油 适量
做法：
1. 将猪肉切成厚度约为 1 至 1.5 厘米的片状。
2. 将生姜、大蒜切成细末。
3. 在一个容器中加入老抽、生抽、料酒、白糖、姜末、蒜末和黑胡椒粉，搅拌均匀。
4. 将猪肉片放入腌料中，用手将腌料涂抹均匀，腌制 2-3 小时。
5. 将瓦罐加热至 200 摄氏度左右，将腌制好的猪肉片放入罐内，淋上适量的食用油。
6. 将瓦罐放入预热好的烤箱中，烤约 30 分钟，期间可以适度翻动肉片，使其受热均匀。
7. 烤好后，取出瓦罐，即可享用美味烤肉。
注意事项：
1. 在腌制猪肉时，可根据个人口味加入辣椒粉、花椒粉等调料。
2. 烤肉过程中，应注意火候，以免烤焦或烤不熟。
3. 瓦罐烧烤的烤箱温度应根据具体情况适度调整。
