用料
排骨 800克
葫芦1条
新鲜藤椒 40克
大葱 1小段
小葱 1根
生姜 1片
干辣椒 30克
干花椒 10粒
香叶 2片
八角 2个
桂皮 1块
冰糖 8粒
豆瓣酱 1大勺
黄豆酱 1大勺
生抽 1大勺
老抽 1小勺
蚝油 1大勺
做法步骤
步骤 1
排骨冷水下锅，放入葱姜，焯水后捞出。
步骤 2
锅里倒油，油热后放香叶、桂皮、八角、花椒和葱段爆香，加入1大勺黄豆酱、1大勺豆瓣酱翻炒出香味。
步骤 3
把焯好的排骨放进去，加入适量温水没过排骨，再放葫芦、1大勺生抽、1大勺蚝油、1小勺老抽和冰糖，盖上盖子中小火焖40分钟。
步骤 4
开盖撒上杭椒和藤椒，继续盖上盖子焖15分钟就可以吃啦。
1、备好所需材料：葫芦去皮，排骨切小块儿。
2、葫芦切滚刀块，姜切小片。
3、排骨洗净焯水备用。
4、热锅温油爆香姜片和八角，倒入排骨炒至表面焦黄。
5、加入豆瓣酱和生抽炒匀。
6、倒入适量清水，放葱白段大火炖30分钟。
7、加上葫芦块继续炖20分钟。
8、放十三香和盐调味即可，装盘撒葱花完成。
