青椒炒虾皮是先放虾皮还是青椒（虾皮炒青椒虾皮要用水浸泡吗）

你好，一般来说，青椒炒虾皮是先放青椒，等青椒炒软后再加入虾皮。这样可以保证青椒的口感不会太软，而且虾皮也能更好地吸收青椒的味道。当然，具体顺序也可以根据个人口味和做法进行调整。

先放虾皮

起油锅，下入虾皮，小火将其炒至微黄；下入少许料酒，转中火，炒匀；下入郫县豆瓣酱与姜蒜炒匀；下入青椒丝，翻炒两分钟左右；放入少许盐、一小勺生抽炒匀后关火，再放入香菜炒匀即可。