虾皮炒青椒是一道简单易做的家常菜，以下是制作方法：
材料：
1. 青椒2个
2. 虾皮适量
3. 植物油适量
4. 盐适量
5. 生抽适量
6. 料酒适量
步骤：
1. 将青椒洗净、去籽、切成条状备用。
2. 将适量的虾皮放入碗中，加入少量温水浸泡约10分钟，待变软后捞出备用。
3. 热锅倒入适量的植物油，将虾皮放入煸炒至金黄色取出备用。
4. 锅中留少许底油，倒入青椒煸炒，炒至断生熟。
5. 加入适量的盐、生抽、料酒调味。
6. 最后加入炒好的虾皮继续翻炒均匀即可。
温馨提示：
1. 虾皮本身会有咸味，所以在调味时要注意加盐的量。
2. 冷冻青椒需要先解冻并拍干水分，以免煮出来过于生水。
3. 可以根据个人口味加入少量蒜末或姜末提味。
做法如下：
1.青椒洗净后去籽切成丝备用，2.锅内放油待油烧到5成热时，下虾皮小火不停翻炒，得有香味并微黄时放入青椒丝，3.放入适量盐、鸡精、一丁点白糖继续翻炒到炒，装盆盛出开吃。
