泡虾的正确泡法（水泡虾的正确方法）

泡虾的做法,一般用面粉加水搅拌成粉浆,在一块大的竹片或一个油勺上摊开粉浆薄片,在上面置入肉末或鸡蛋、葱花、盐粒等,再在馅料上覆一层粉浆,在如油锅中汏一遍,泡虾自然就与油勺或竹片分离,自顾在油锅跳跃腾挪。等到熟透,就变成金黄,旁边小孩闻到香喷喷的滋味,自然就会垂涎三尺了。

这时候,火候就很重要,泡老了、焦硬了就不好了。火候是最难把握的,那是一种不可言状的高深,所以,高手的绝活一般就在火候上。