1、牛肉切块，锅内放油，放姜片炒，把牛肉里的水全炒干，只要不胡就尽量多炒，油温比水温高，炒好的牛肉其实已经能咬的烂了；2、加入料酒，酱油，盐，糖，八角，干辣椒（香料看个人口味习惯加，我还在哺乳所以加的种类数量都比较少）
3、大火烧一会转小火炖，以牛肉软烂入味为准（汤汁太少的化可以加水但一定要加热水）最后加入煸炒过的西红柿，再炖3，5分钟；
主料
牛肉400克
西红柿三个
葱花适量
生姜适量
辅料
盐1小勺
玉米油8毫升
玉米淀粉一勺
老干妈一小勺
生抽1小勺
西红柿炒牛肉的做法步骤
1.牛肉逆着纹路切片，用玉米淀粉，生抽，盐，老干妈一小勺，生姜丝腌制半小时备用，葱花切断，西红柿切块。
2.油锅烧至六成熟，倒入玉米油，大火煸炒葱花，生姜出香味。
3.倒入牛肉快速煸炒至六成熟捞出备用。
4.锅内留底油，倒入西红柿加入少许盐，大火翻炒两分钟。
5.快速倒入牛肉与西红柿混合煸炒一分钟。
6.捞出盛盘。用葱花点缀即可
