植物组织培养中的脱分化和再分化是指将植物的组织或细胞在人工培养基上培养，使其重新获得分化发育的能力。
脱分化是指将已经分化的植物细胞或组织，在一定条件下，诱导其失去原有的分化结构，恢复到未分化的状态，形成愈伤组织的过程。愈伤组织是一种未分化的、具有分裂能力的薄壁细胞团。
再分化是指将脱分化形成的愈伤组织，在适宜的培养条件下，诱导其重新分化形成幼芽和根等器官，进而发育成完整植株的过程。
脱分化和再分化的过程是植物组织培养中的重要环节，通过这两个过程，可以在人工条件下实现植物的快速繁殖和品种改良等目的。
脱分化是指细胞从特定的发育方向逐渐失去限制，恢复其原始状态的过程。它可以通过从一个体细胞中制备干细胞来实现，这些干细胞可以再生各种类型的细胞。
再分化是指干细胞重新走向特定的分化途径，从而最终成为一种或多种规范的、分化的、成熟的细胞类型，这些细胞可以在身体中执行特定的功能，例如肌肉细胞、神经元、心脏细胞等。干细胞研究已成为医学领域热门研究领域，因为干细胞具有极大的治疗潜力。
