怎样炒鸡腿不柴（怎么炒鸡腿又嫩又烂不老不柴）

1、鸡腿不要采用焯水的方式去对其进行处理，而是采用温水浸泡的方式。

2、对鸡腿进行浸泡的过程当中，往鸡腿中加入适量食盐，能够起到很好的杀菌作用，适量料酒能够起到很好的去腥作用。

3、对鸡腿进行煸炒的时候，要先用水将其焖熟，再入锅用大火快速进行煸炒。