西宁酿皮的做法（凉皮的调料水全部配方）

西宁的酿皮做法很特别，首先将面调成糊状，然后将面糊倒入纱布中反复搓洗，将面筋洗出放入笼屉蒸熟，将面糊中加入蓬灰水等，一张一张蒸出来，便是我们常见的深色酿皮，最后将切好的酿皮，面筋配以佐料，这样一碗好吃的酿皮就做完了。