用料：大虾250g，西红柿1个，料酒适量，蛋清一个，淀粉适量，盐适量，香菜一小把
1.将大虾去头去尾，挑出虾线，用刀切成虾泥
2.将切好的虾泥放入一个容器中，放入剁碎的姜末，加上一个鸡蛋清，料酒，盐和胡椒粉，顺时针搅拌均匀
3.油热放入切碎的西红柿翻炒
4.用小火煮至变成浓汤，外加适量水
5.用勺子挖出虾泥放入锅内，等虾泥变色
6.临出锅前放上一小把剁碎的香菜，再淋上一点点香油就可以出锅啦
美美的喝上一碗，鲜香味美，好满足
食材明细
基围虾、蕃茄、青葱、蒜头、盐、生抽、黑胡椒粉、食用油。
1、新鲜基围虾洗干净，剪去虾头去掉虾线，用少许盐腌10～15分钟。
2、蕃茄切片，青葱切沫以及蒜头切沫。
3、锅中倒入少许油，先爆香蒜沫。
4、倒入蕃茄，翻炒一下。
5、再倒入适量清水，加入1茶匙食盐。
6、水烧开后倒入鲜虾。
7、待虾变色卷曲，撒入青葱沫，搅拌一下。
8、别忘记在最后滴入几滴生抽以及撒入少许黑胡椒粉哟～
