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鱿鱼从哪边打花刀(鱿鱼在哪一面打花刀的正确方法)

鱿鱼从哪边打花刀(鱿鱼在哪一面打花刀的正确方法)

更新时间:2024-04-08 09:26:02

鱿鱼从哪边打花刀

鱿鱼切花刀的常用方法:

方法一

要切鱿鱼,一定要分清楚鱿鱼的里面和外面,切鱿鱼要切鱿鱼的里面,不要切外面,因为如果切外面,切出来的鱿鱼是不倦的,那是直板鱿鱼。

首先,是打斜刀,一刀下去,不能拖刀,动作要快,力度要均匀。一边以后,把鱿鱼旋转90°再切一次,是食指压住刀,这样拿刀才会稳,用力才够平均。一块鱿鱼就切好了,然后按照纹路打斜以三角形的形状切。切好的鱿鱼一煮就会卷起来的了。

方法二

内壁朝上,注意啊是内壁朝上,先按四十五度切出一道道平行的花纹,注意不要下刀太狠,切到肉厚的四分之三处就可以了,然后根据刚才的平行花纹,转九十度继续切,就切出这样的十字花来了。好啦,完工!最后,把切好花的鱿鱼片分割成你想要的大小。入沸水烫三十秒,漂亮的鱿鱼花就卷成鱿鱼卷咯。

鱿鱼切花刀的窍门有几个:

1、切鱿鱼的里面,不要切外面。

2、拿刀的方法,要用食指压住刀身,用力均匀,一刀过,不要拖刀。

3、切的时候,要斜刀切三角型状。出来的鱿鱼就会卷得很漂亮的了。

鱿鱼切花刀注意事项:

鱿鱼表面的膜一定要祛除干净,否则切花刀,鱿鱼打卷都实现不了用刀给鱿鱼切花刀的方法,我们经常用到。但你试用叉子给鱿鱼划出花纹么?一定要记住,不管是我们用刀切,还是用叉子划,都一定要在没有鱼皮的那面操作,如果在鱼皮那面切或者划的话,鱿鱼再经过加热后,是不会出现鱿鱼卷的。

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