1、食材：五花肉500g，油菜4颗，葱10g，生姜10g，蒜10g，盐5g，冰糖6粒，八角2个，香叶2片，料酒20g，老抽20g，鸡粉3g，生抽10g，味精3g，红曲米5g。
2、葱姜蒜切片，油菜对半切。
3、将五花肉烧皮，烧至金黄色。
4、五花肉用钢丝球洗干净后放入加水的锅内煮十分钟。
5、直到筷子能插进去即可捞出，控水备用，待五花肉冷却后切成2厘米小块。
6、锅内下色拉油，大火烧至七成热，加入五花肉大火煸炒，将煸出的油倒出。
7、用余油继续加热至七成热，放入葱姜蒜，香叶，八角，料酒 ，红曲米。
8、加清水没过红烧肉，放入冰糖，盐，鸡粉，老抽，生抽，中火煲10分钟，盛出摆盘。
材料：
五花肉 一块 、 生抽 适量 、 冰糖 适量 、 白糖 适量 、 米醋 一勺 、 姜 一块 、 八角 一个 、 白酒 几滴 、 盐 适量
烹饪步骤
步骤1/10
准备好姜，八角，冰糖，白糖，生抽……
步骤2/10
将买回来的五花肉洗净，滤干水份，切块（切成豆腐乳大小就Ok）
步骤3/10
五花肉放入水里去煮，冷水时放入五花肉下锅煮至水开滚几分钟捞起，用温水把肉肉冲洗一遍（主要洗掉上面的漂磷），锅洗净，第二次又放水（记住，第二次是热水下锅烧开后才放入肉肉哦），然后在水里放入一勺米醋（米醋容易把肉肉煮烂还解腻），煮大概20多分钟后捞起，把锅洗净烧热，然后倒入五花肉不放油让它煎至出油，煎至两面微黄，盛出！
步骤4/10
盛出备用
步骤5/10
准备姜，八角，酱油（老天生抽），白糖，锅烧热倒入油，开大火然后把白糖倒进去，一直翻炒到溶解成糊状，然后把五花肉倒入锅中翻炒均匀即可……
步骤6/10
将翻炒均匀的五花肉盛出，锅洗净
步骤7/10
然后把五花肉倒入调味，放入之前准备好的酱油，生姜，八角，酒，盐，冰糖，然后倒入热水（温馨提示，千万不能放冷水，热胀冷缩的原理五花肉的皮会硬的哦）
步骤8/10
盖好锅盖焖一会……
步骤9/10
然后把肉和汤汁整锅倒入高压锅里压8到10分钟，再打开锅盖用小火焖，用一只筷子插到肉里能很容易的穿过去就Ok了，最后倒入少许老抽调色，开大火收汁！
最后一步
香噴噴滴蜜汁红烧肉就出炉了…
