刚买来的虾如何又快又完整的剥出虾仁（活虾快速剥虾仁方法）

首先把生虾放到冰箱的冷冻室，冷冻30分钟；

时间到了之后，把虾拿出来，捏住虾头左右摆动一下就可以去掉了，虾线也会跟着一起出来；

去掉虾头和虾线后，再一手抓住虾身，另一手捏住虾尾，把虾尾往前推；

这样虾仁就自己跑出来了，非常轻松，虾仁也非常完整。

为什么冷冻过的虾可以这么快速剥出虾仁呢？这是因为虾壳和虾肉遇冷后会收缩，而虾肉收缩得更多一些，和虾壳之间会产生间隙，虾肉也就容易被挤出来了。



另外，短时间的冷冻完全不会破坏鲜虾的口感和营养。