辣,说到辣湖南人都爱,分为麻辣、原汁原味的辣、酸辣等,麻辣是重庆四川人的最爱(另如麻辣火锅、麻辣烫)。湖南人喜欢吃原汁原味的辣(另外辣椒炒肉,辣椒鸡蛋等)。酸辣就比较普遍因为不太辣一般人都能接受(另如酸辣土豆丝,酸辣白菜等)。