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晒干茄子需要蒸煮吗(茄子直接晒干好还是蒸过晒干好)

晒干茄子需要蒸煮吗(茄子直接晒干好还是蒸过晒干好)

更新时间:2024-04-11 20:41:17

晒干茄子需要蒸煮吗

如果你购买的是比较干的茄子干,吃起来会比较硬,口感也会变得比较生硬。而此时就需要热水蒸煮,可以让茄子干变得更加饱满和柔软。

不过,如果是百分百晒干的茄子干,其实不用蒸也可以直接食用,因为这种茄子干已经干透了,不含水分,吃起来与蒸过的没有什么区别 。

答案是不需要。

茄子含有一定的毒素,但是这种毒素主要存在于茄子的茎和叶子中。茄子的果实中含有少量的毒素,但是通过烹饪可以有效地分解和去除。唯有茄子未熟透或烹饪不当时才会有不良反应。晒制茄子干需要将茄子切成薄片或者块状,这样烹饪后毒素容易被分解,因此不需要把茄子蒸熟。

晒制茄子干的步骤

1、准备好新鲜的茄子,并且将表面的水分擦干。

2、将茄子切成薄片或者块状,大小均匀。

3、将茄子片或者块放在晾网上,阴凉干燥通风的地方晒干,期间需要翻动、晒两面,离地有一定的高度。

4、晒制好后,可以用密封袋或者玻璃瓶储存,以保持干燥。

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