主料
风干腊鸡1个
干茶树菇100g
辅料
姜丝适量
蒜适量
小米椒2个
调料
油适量
酱油适量
蚝油适量
胡椒粉适量
料酒适量
糖1匙
鸡精少许
1. 风干腊鸡剁成块 ，先焯水去掉咸味。
2. 茶树菇先泡发半个小时 。
3. 准备姜丝、蒜瓣、 小米椒 。
4. 起锅热油 ，把姜蒜小米椒爆香 。
5. 倒入腊鸡块。
6. 翻炒至表面微微发黄 。
7. 倒入茶树菇 。
8. 翻炒两分钟 ，把茶树菇的水分炒干 。
9. 放入酱油、 蚝油、 料酒、 胡椒粉、糖调味。
10. 将调好味的铲入高压锅中 ，加入适量的清水 。
11. 焖上15分钟即可，撒入鸡精，再用勺子翻动一下，把底部的汁搅匀。
12. 咸香适口，非常下饭。
鸡 一只
干茶树菇 少许
红辣椒 半个
洋葱 半个
油，香油，盐 少许
生抽老抽 少许
料酒 少许
葱姜蒜 少许
做法步骤
1、茶树菇去根泡水
2、鸡剁碎泡水一会
3、焯盐水
4、过凉水
5、茶树菇洗净切段
6、准备葱姜蒜，朝天椒，洋葱切块
7、爆香葱姜蒜
8、倒入洋葱翻炒
9、倒入鸡块翻炒
10、加料酒，生抽，老抽，冰糖翻炒上色
11、加一点开水翻炒
12、倒入茶树菇翻炒
13、多翻炒一会
14、红辣椒切条准备
15、加入红辣椒翻炒断生，加一点盐
16、加葱，糖翻炒
17、再加一点香油翻炒
18、装盘
