先将黄豆淘洗干净。
将淘洗干净的黄豆放入锅中，加入清水淹没放入食用碱三克、放食用碱的目的是为了快速让黄豆熟透，大火烧开后转小火将黄豆煮熟，煮到用手轻轻一碾就可碾碎的程度即可，煮好后捞出，空干水分，待用。
将鲜红辣椒切成碎末。
将生姜切成颗粒状。
将鸡胸肉切成颗粒状。
将香料：八角5克、桂皮5克、花椒3克、香叶2克，用温水浸泡10分钟，捞出沥干水分，待用。
炒锅中加入花生油约800克左右，放入沥干水分的香料，用小火炸出香味，捞出，扔掉。
将切好的鸡胸肉颗粒，放入油锅中，用小火炸至脱水，炸至微黄色。
将提前准备好的辣椒末、姜末、放入锅中，用小火翻炒均匀。
将沥干水分的熟黄豆放入锅中继续用小火翻炒。
一直小火翻炒大约25-30分钟左右时，加入甜面酱50克、白糖20克、食盐适量，继续小火翻炒。
炒至调味品完全溶解，食材完全脱水时关火即可。
将炒好的酱放凉后，装入入瓶装密封后放冰箱冷藏保存即可。
