茶叶发霉原因：是受许多因素引起的，第一是光线，第二是温度，第三是茶叶水份含量，第四是大气湿度以及异味污染等。如果保存好茶叶是不会发霉的，我的保存方法其实也很简单方便，就是用一只密封不透气的鉄罐，把茶叶放入铁罐，盖上盖头，密不透气，这様茶叶就不会发霉了。
成品茶的吸湿性很强，很容易吸收空气中的水分。根据试验，把相当干燥的茶叶露置于室内，经过一天，茶叶的含水量可达7%左右；露置五、六天后，则上升到15?以上。在阴雨的天气里，每露置一小时，含水量就增加1%。在气温较高适合微生物活动的季节里，茶叶含水量超过10?时，茶叶就会发霉而失去饮用价值。
