晒萝卜干加盐和不加盐的区别是啥（晒萝卜干需不需要放盐的正确方法）

晒萝卜干加盐和不加盐的区别是叫盐能够把萝卜里面的水份充分的滤掉，而不加盐的萝卜干在晒的过程中，水份很难全部晒掉，但是有一些水份还是比较好吃的。

如果是用盐滤干的萝卜干虽然能够把水份充分的滤掉，但是这样的情况下，腌制的萝卜干太咸，不清脆了。

加盐和不加盐的区别如下：

 加盐有脱水、杀菌的作用,南方阴雨天多的地域晒萝卜干,或者想晒后直接做出腌制菜,用加盐法;如果在北方气候干燥、阳光充足的地域就直接晒干,这种更便于保存。