炸干辣椒是一种常见的调味料，可用于许多中餐和川菜。以下是简单的炸干辣椒做法：
所需食材：
干辣椒（量根据口味调整）
食用油
步骤：
准备干辣椒，可以选择辣度适中的品种。去掉辣椒的梗，然后切成段或碎末，要看个人喜好。
将锅中加热食用油，足够多以覆盖辣椒。
当油达到适当的温度时，添加切好的干辣椒。小火炸制，不要让辣椒烤焦，否则会苦味。
不断搅拌辣椒，直到它们变得金黄脆脆的，通常需要几分钟。
使用滤网将炸好的辣椒沥干多余的油。
将炸好的辣椒存放在干燥、密封的容器中，等其凉透。
你现在就可以使用炸干辣椒来调味各种食物，它能为菜肴增添香辣风味。请小心处理辣椒，避免皮肤和眼睛接触到辣椒的油，以免引起不适。
