.清蒸娃娃鱼
将娃娃鱼去鳞、去鳃、去内脏，并在鱼身上切几刀，切入葱姜丝。用盐、鲜酱油、料酒腌渍30分钟后，将鱼放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟（视鱼的大小而定），最后撒上葱花即可。
推荐用娃娃鱼熬汤
主料辅料：
1、取刮洗好的娃娃鱼700克（活体约2斤）改刀为1厘米见方块备用。
2、矿泉水或者纯净水1500克、鸡粉20克、味精7.5克，蒜瓣50克、盐适量、姜20克、鸡油20克、糖适量。
烹制方法：
1、将净锅上中火加油，待油烧至5成热时将蒜瓣、生姜入锅煸炒片刻将鱼料倒入迅速翻锅，待鱼肉收紧时倒入矿泉水转大火调汤，汤至奶白色时撇去浮沫，再炖5分钟转中火，加入其它调料。
2、出锅装盘：调料放置3分钟后撇去浮沫，淋鸡油，装入已准备好的容器内即可。
