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焖糖醋排骨做法(糖醋排骨详细做法)

焖糖醋排骨做法(糖醋排骨详细做法)

更新时间:2024-04-18 09:18:28

焖糖醋排骨做法

主料:

排骨500g

菠萝1个

西红柿1个

辅料:

鸡蛋1个

面粉适量

番茄酱适量

糖3勺

酸甜排骨的做法步骤:

1.洗干净的排骨打入鸡蛋和面粉抓均。

2.裹好鸡蛋和面粉的排6成油温下锅炸至金黄。

3.另起锅冷油倒入番茄酱和糖,喜欢吃糖打多放点糖。

4.倒入事先炸好的排骨番炒均匀,收汁使排骨更入味。

5.最后倒入菠萝和西红柿,翻炒均匀就可以出锅了。

6.菠萝不要煮太烂,保持爽口更好吃。

7.桌上放一道这样打菜小朋友吃饭更香了。

用料

肋排 克

醋 适量

白糖 适量

白芝麻 适量

姜 适量

料酒 适量

盐 适量

酱油 适量

小葱 适量

味精 少许

淀粉 少许

做法步骤

步骤 1

新鲜肋排,斫成寸段

步骤 2

佐料依次是这样的~料酒、冰糖(或者白糖)、芝麻、酱油、蒜片、姜末。注意:这只是一部分佐料。其他佐料,将在做菜步骤中一一呈现。

步骤 3

排骨用少许盐腌制

步骤 4

将排骨放入油锅内炸制

步骤 5

炸制中

步骤 6

将排骨捞出。锅中留少许油脂,下姜末蒜末炒香,过油后的排骨再次入锅与姜蒜同炒,尔后分别放入料酒、酱油和清水,加盖焖制约一小时,此时排骨姜蒜之味已渗肉入骨,水汁渐少,放入白糖烩炒。

步骤 7

放入姜末

步骤 8

加入蒜片,爆香

步骤 9

倒入排骨。

步骤 10

炒制ing

步骤 11

看看,炒成这个样子

步骤 12

加入酱油

步骤 13

倾入料酒

步骤 14

放适量清水

步骤 15

放入白糖烩炒。白糖遇热即溶,排骨饱吸白糖汁液,更显晶亮剔透。

步骤 16

备制的香醋、淀粉、味精滋汁已到烹制关口,迅快倾入锅中,一阵阵甜酸香汽蒸腾之后,汁液已粘附排骨之上。说来奇怪,锅底留下黄灿灿的菜油虽与佐料混炒焖煮,几经倒海翻江,竟然还是清澈无比,不留半点杂质。

步骤 17

撒入芝麻,撒点葱花,甜酸浓郁的糖醋排骨上桌啦。

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