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乌龙茶和绿茶哪一种喝起来苦一点(乌龙茶和绿茶哪个更好)

乌龙茶和绿茶哪一种喝起来苦一点(乌龙茶和绿茶哪个更好)

更新时间:2024-04-16 10:05:29

乌龙茶和绿茶哪一种喝起来苦一点

乌龙茶比绿茶苦是因为发酵程度更深,具体如下:

茶苦是由多酚物质决定的。从发酵程度上看,发酵的程度越深多酚物质就越多。乌龙茶是半发酵茶及全发酵茶,所以会比绿茶(不发酵茶)苦。在工艺无缺陷的前提下,茶越苦,就越具有抗氧化和清除自由基的能力,茶的保健功效也越好。

绿茶:又称不发酵茶。以适宜茶树新梢为原料,经杀青、揉捻、干燥等典型工艺制成。按其干燥和杀青方法不同,一般分为炒青、烘青、晒青和蒸青绿茶,绿茶形成了“清汤绿叶,滋味收敛性强”等特点。绿茶是历史最早的茶类,距今三千多年,也是我国产量最大的茶类,产区主要分布于浙江、安徽、江西等省。

乌龙茶(oolong tea),亦称青茶、半发酵茶及全发酵茶,品种较多,是中国几大茶类中,独具鲜明汉族特色的茶叶品类。乌龙茶是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。乌龙茶由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来,创制于1725年(清雍正年间)前后。品尝后齿颊留香,回味甘鲜。乌龙茶的药理作用,突出表现在分解脂肪、减肥健美等方面。在日本被称之为“美容茶”、“ 健美茶”。乌龙茶为中国特有的茶类,主要产于福建的闽北、闽南及广东、台湾三个省。四川、湖南等省也有少量生产。乌龙茶除了内销广东、福建等省外,主要出口日本、东南亚和港澳地区。主要生产地区是福建省安溪县等地。

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