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印尼椰汁黄金糕怎么做(正宗印尼黄金糕的做法)

印尼椰汁黄金糕怎么做(正宗印尼黄金糕的做法)

更新时间:2024-04-09 13:50:29

印尼椰汁黄金糕怎么做

步骤1/4

酵母加入温水拌匀发酵待用

步骤2/4

椰汁及盐用细火煮3分钟,放入牛油熄火,放凉后加入木薯粉搅匀成椰汁粉浆

步骤3/4

鸡蛋及糖打发至企身,将椰汁粉浆及酵母水倒入,用打蛋器打至混合,用盖盖好待发酵约1小时,每15分钟用打蛋器打至混合

步骤4/4

焗炉预热200度,把糊浆倒入焗盘,焗约15-20分钟,取出放凉后切件即成。

椰浆小火煮到微沸,关火放入黄油。这个步骤是为了让椰浆变得油水合一。

鸡蛋和白砂糖混合

中高速打发5~6分钟至体积膨胀2倍以上,蛋液发白

筛入木薯粉,拌匀

清水与干酵母混合,将干酵母搅拌均匀

椰浆和黄油溶液放凉至50~60度,可以坐凉水放凉。

将椰浆混合物和酵母水全部倒入蛋液和木薯粉混合物内,用手+蛋抽或者搅拌器拌匀。然后将混合物倒入玻璃容器内,用保鲜膜封好口,放入冰箱冷藏室,4~5摄氏度低温发酵8~10小时。

早上起来看见容器内的液体冒着大泡,已经发酵好了。将液体重新搅拌均匀,把底层的粉重新拌匀,不要怕消泡,随便拌。静置液体回温。

将容器内侧的底部和四周均匀抹上植物油。

将回温好的液体放入容器内,8分满即可。步骤12预热烤箱至200度,烤20分钟即可出炉。表面开裂不要紧,不影响摆盘或者食用。

迅速倒扣,然后静置放凉至室温

脱模只要用刮刀在四周刮一圈,然后用刮刀撬一下,黄金糕就脱模了。

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