一两面九两水的家常饼做法如下：
1. 在盆中放入500克面粉，加入4克食盐，用450毫升的凉水随到随搅拌，顺着一个方向搅拌至细腻无颗粒拉伸的状态即可。
2. 准备好肉馅800克，加入姜末，五香粉，鸡粉，盐，生抽，蚝油，洋葱大约200克切碎，搅拌均匀腌制10分钟。
3. 饧好的面搅拌排气，倒入面糊整理成长条，分成八份，取出一块轻轻按扁包裹上肉馅。
4. 电饼铛刷上一层食用油，放入生坯，用手轻轻的按压，按压成圆饼，盖上盖子焖一分钟，开盖翻面刷上一层食用油，饼慢慢的鼓起轻轻的拍打一下即可出锅。
5. 将烙好的肉饼切成小块即可享用。
1、首先准备普通面粉300克

2、再加入3克酵母

3、再倒入250克温水，边倒边搅拌，少量多次的加入，根据自家面粉的吸水量增减

4、用筷子一直搅拌成这样细腻无颗粒的面糊状即可

5、盖上盖子发酵至两倍大

6、面糊像这样就是发酵好了

7、面板上多放些干面粉，把面糊倒在面板上，不用揉面，整理成形即可，再用擀面杖擀成方形的大面饼

8、在表面刷上一层油增香

9、再撒些食盐调味

10、再撒些干面粉

11、最后均匀地撒上一层提前切好的葱花

12、再像这样把面饼从下至上卷起来

13、再平均分成8等份

14、用手把面剂两端捏紧实，防止漏馅，再按扁即可

15、电饼铛提前用中火预热放油，放入做好的饼胚

16、不用盖盖，防止把饼压扁，烙至一面微黄给饼翻个面

17、另一面也烙至微黄再翻个面

18、反复给饼翻面，这时可以看到饼的体积明显变大蓬松了，一直烙到饼的两黄都金黄就可以出锅了
