是含有亚硝酸盐的原因。亚硝酸盐可以使食物的颜色非常漂亮,几乎现在所有的熟食包括火腿肠都含有亚硝酸盐,它是一种工业用盐,味道和普通的盐一样,没有区别,但是能致癌。希望对你有所帮助。
和卤制工艺有关。
绝味鸭脖在卤制的时候,除了各种香料以外,还利用红曲米来增加颜色,所以卤制出来颜色比较红。
绝味鸭脖是绝味食品股份有限公司的核心品牌,秘制香料精心烹制而成,融入楚湘传统美食烹饪技法,结合祖国传统药膳食谱,博采众长,积数年心血研制
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