银龙鱼肉质细嫩，味道鲜美，可以烤、煎、炸、蒸等多种方式烹饪，下面介绍一种简单易操作的银龙鱼红烧做法：
所需材料：
1. 银龙鱼 500 克左右
2. 红甜椒、青椒、洋葱各半个，姜蒜各适量
3. 料酒适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、糖适量
4. 葱适量、香菜适量、食用油适量
步骤：
1.将银龙鱼处理干净，去除内脏和鳞片，切成适当的块，用清水加料酒腌制20分钟左右备用。
2.红甜椒、青椒、洋葱均切大块备用，姜蒜切末，香菜切碎备用。
3.将油倒入平底锅，油八成热后下鱼块，煎至两面金黄，然后放入油煸炒一下，捞出鱼块备用。
4.锅中留下适量底油，下姜蒜末和洋葱炒香。
5.加入适量的料酒、盐、生抽、老抽、糖调味，加入适量热水（约 200ml）烧开。
6.放入红甜椒和青椒，继续烧制至椒翻炒均匀，然后将煎好的银龙鱼块放入翻炒均匀后大火收汤汁，加入香菜、葱花翻炒数分钟后即可出锅。
温馨提示：
1.腌制时间不宜太长，否则鱼肉易烂。
2.料酒和盐可以起到除腥味和去腥味的作用，同时给鱼肉去腥增加了一定的口感，可根据个人口味适量调整。
3.可根据实际口感需求增加适量的调味料，烹调出口感鲜美、色香味俱佳的银龙鱼。
1.豆腐烧银龙鱼
(1)将银龙鱼清洗干净，切成合适的大小，豆腐准备好。
(2)紧接着将葱姜蒜等调味料，切好，待用。
(3)鱼的身上放入面粉，加上适量的盐。热锅下油，等油热了之后，把鱼与豆腐分别炸成两面金黄色的。
(4)加入适量的调味料，将煎好的鱼与豆腐放入，炒合后，加入热水，烧开
用小火慢慢的炖，等汤汁收浓便可以加上小葱，起锅了。
