材料:四季豆、辣椒、花椒粒、大蒜头
1.四季豆掰好,先焯水略煮1,2分钟。
2.锅里下油略多一点,下四季豆翻炒。
3.中火大概3-5分钟,大部分四季豆表面起泡程度,放入大蒜辣椒花椒。
4.翻炒出香味,放入少量盐、鸡精、花椒油、酱油即可。
食材
四季豆 300克 、 五花肉 100克 、 干辣椒 5个 、 花椒 10粒 、 蒜 5瓣 、 白糖 适量
步骤
1.四季豆洗净,去两头,把筋撕掉,掰成小段,蒜拍碎,干辣椒切成小段,猪肉切成肉沫,加入料酒、生抽、少许淀粉搅拌均匀腌制5分钟
2.锅中水开,,加入适量食盐,下入豆角焯水5分钟,捞出,沥干水分
3.然后倒入锅中,开小火炒至豆角水分炒干,豆角外皮起皱微焦黄盛出备用
4.锅中加入适量油,加入蒜蓉,干辣椒、花椒炒出香味
5.加入肉沫炒至变色
6.加入豆角
7.加入少许食盐
8.加入1勺白糖,继续翻炒均匀
9.出锅装盘