灌汤豆腐是什么豆腐（苏州灌汤豆腐的制作方法）

灌汤豆腐是一种以豆腐为主料，内部充满了鲜美的汤汁的传统中式菜肴。制作灌汤豆腐需要将豆腐切成小方块，然后挖出豆腐的内部，再将各种配料如肉馅、虾仁、菜丝等填入豆腐内部，最后放入高汤中煮熟。灌汤豆腐因其口感鲜嫩，汤汁鲜美而备受喜爱。其制作方法简单，但口味丰富，深受人们喜爱。常见的灌汤豆腐有鲜肉灌汤豆腐和虾仁灌汤豆腐等多种口味。

灌汤豆腐用的是嫩嫩的南豆腐。