酵母粉如果开袋一年了之后是没有效果了。不管是在冷藏的储存环境，还是在常温的状态下，酵母菌都会失活。因此在制作食品的过程当中会起不到发酵的效果。因为酵母菌本身是一种细菌，它需要在低温的环境下进行储存，如果开封了的话就必须在规定的范围内以及时间内使用，超过的时间酵母菌便会失去活性，起不到作用。
酵母开袋后一年不能用。酵母打开了放时间长了不能用了。酵母是活性菌种，对温度十分敏感，在一度的时候是无活性的，六十度时，活性最高。一般酵母包装袋上会有保质期，超过了这个日期也不要使用。
酵母保存需要保持干燥，包装开口后要把开复口用封口夹封严，开口的酵母在短时间内完全用完。密封保存下的酵母在阴暗干燥的环境下，可以存放几周，因为从开袋起酵母的活性和发酵能力就随着时间制增加而逐渐减弱。
