清炖排骨的做法:
所需食材:
1. 猪排骨 500 克
2. 姜片 5 片
3. 葱段 1 根
4. 料酒 2 汤匙
5. 食盐 适量
6. 清水 适量
7. 红枣 5-6 个
8. 枸杞 适量
步骤:
1. 将猪排骨切成小块,用开水焯水去掉血沫后捞出沥干。
2. 姜片切成薄片,葱切成段,红枣去核备用。
3. 在一个炖锅中加入清水,放入焯好水的猪排骨,加入姜片和葱段,加入料酒,用大火烧开。
4. 然后把火调小,撇去浮沫,盖上锅盖,慢慢地炖煮,煮至猪排骨变得酥软,呈现出浅棕色时加入红枣和枸杞,再炖煮 10 分钟左右即可。
5. 最后适量加盐调味即可。
小贴士:
1. 焯水可以去除排骨表面的浑浊物质,使汤清爽美味。
2. 酒可以去腥增香,红枣和枸杞能起到补益养生作用。
3. 炖排骨的时间可以根据个人口感自行掌握,如果喜欢软烂口感可以再多焖一会儿
你好,清炖排骨的做法如下:
材料:
1. 猪排骨500克
2. 姜片3片
3. 料酒1汤匙
4. 清水适量
5. 盐适量
6. 白胡椒粉适量
7. 青菜适量(可选)
做法:
1. 将猪排骨洗净,切成小块,放入沸水中焯水,捞出备用。
2. 热锅凉油,放入姜片,炒香。
3. 加入焯过水的排骨,煸炒约2分钟。
4. 加入料酒,煮至酒精挥发。
5. 加入清水,水量要盖过所有排骨,放入适量盐和白胡椒粉,大火烧开后转小火,盖上锅盖慢慢炖煮约1小时至排骨变软烂。
6. 最后可以加入一些青菜煮至软烂即可。
温馨提示:清炖排骨的关键是要煮的足够久,才能让排骨变得软烂入味。如果喜欢汤更浓稠些,可以适量加入淀粉勾芡。