食材：雪里红200克 食用油适量 盐少许花椒数粒 大料少许 大蒜少许 大葱少许姜丝少许 糖1勺
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在锅里放上凉水，把雪里红直接放进去煮，开锅后继续煮3到5分钟，目的是脱盐，然后把煮好的雪里红投入到凉水中，反复冲洗3次左右再攥干水分，
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切成碎末，
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葱切末、姜切丝、蒜切片，
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炒锅里放入适量的食用油，比平时炒菜要多一些，这样炒出来的雪里红才香，才好吃，锅里油热后先放花椒和大料爆香，
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再放葱姜蒜爆香，稍微多爆一会，这样葱姜蒜会被爆得很香，但不要爆糊了，
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倒入雪里红末，迅速翻炒，让油包住每一粒雪里红，
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接着加小半碗水盖上盖儿焖一会儿，大约8分钟左右，水基本没有了就可以了，加一勺糖增鲜，可以尝一下，如果觉得淡可以再放一点盐，一般情况下不需要加盐，现在就可以上桌品尝了。
1、腌雪菜用清水冲洗，除去多余的盐分，控干备用。
2、将雪菜切成雪菜末。锅中放油，待油温达到5成热，小火先放入虾皮爆香，之后放入五花肉丁，煸炒变色后，放入姜末和干辣椒煸炒。
3、煸炒几下后加入熟黄豆、雪菜末，煸炒到足够干，之后盛出装瓶即可。
